贵州百名儿童中毒事件：三明治里的沙门氏菌如何突破监管防线？

在短短三天内，贵州遵义习水县上百名儿童因食用美佳乐蛋糕店的三明治而中毒，症状从急性肠胃炎到肝肾功能异常不等。更令人震惊的是，检测发现这些三明治不仅含有沙门氏菌，还有李斯特菌和金黄色葡萄球菌。家长们对市场监管的迟缓反应和信息不透明感到愤怒，而涉事蛋糕店的生产环境和原材料管理问题更是暴露了食品安全体系的巨大漏洞。这起事件不仅是对企业责任的拷问，更是对整个监管体系的挑战。我们该如何守护最脆弱群体的健康底线？